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“味道突圍”激活山東臨清美食產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能

來源：大眾日?qǐng)?bào)　　加入時(shí)間：2026-4-16 10:20:35　　

自3月底開業(yè)至今，位于山東省臨清市鈔關(guān)景區(qū)附近的康莊王家熏鴿臨清新店，每天都吸引大批食客前來品嘗。

這家新店的開業(yè)，并非偶然。王家熏鴿至今已有近百年歷史，但原來店鋪在康莊鎮(zhèn)，顧客購(gòu)買需要從城區(qū)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，耗費(fèi)時(shí)間久。“我們?nèi)ツ晗颉〕赞k’提出想在市區(qū)開店的想法，工作人員主動(dòng)對(duì)接，在選址、裝修等方面提供了持續(xù)性幫助，還邀請(qǐng)我們多次外出參加美食推廣活動(dòng)，如今生意越來紅火�！蓖跫已澵�(fù)責(zé)人秦蕾說。

秦蕾口中的“小吃辦”，是臨清市專門成立的服務(wù)美食產(chǎn)業(yè)的服務(wù)機(jī)構(gòu)“臨清市食品安全服務(wù)中心”，由市場(chǎng)監(jiān)管局代管。“小吃辦”聚焦運(yùn)河美食傳承保護(hù)、技藝推廣、標(biāo)準(zhǔn)制定、品牌培育與文旅融合，為餐飲企業(yè)、非遺傳承人和廣大從業(yè)者提供政策對(duì)接、技能培訓(xùn)、宣傳推廣、行業(yè)規(guī)范等一站式服務(wù)。在“小吃辦”的引導(dǎo)下，像王家熏鴿這樣的特色老店，正逐步告別“單打獨(dú)斗”，統(tǒng)一門頭標(biāo)識(shí)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，融入“味道臨清”品牌矩陣。從一家店到一條街，從一道菜到一個(gè)品牌，臨清美食逐漸“串珠成鏈”。

“臨清美食底蘊(yùn)深厚，擁有什香面、清真八大碗、燒麥、托板豆腐等多項(xiàng)非遺美食。但長(zhǎng)期以來，也存在知名度不高、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、產(chǎn)業(yè)化程度不高等問題�！迸R清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)、市食品安全服務(wù)中心主任徐悌華介紹，成立“小吃辦”，通過美食節(jié)、展會(huì)活動(dòng)、媒體宣傳、文旅融合等方式，把散落的臨清美食串起來、護(hù)起來、傳出去，抱團(tuán)打造“臨清味道”品牌，讓外地游客來臨清有美食可品，讓在外的臨清人有鄉(xiāng)愁可寄。同時(shí)通過產(chǎn)業(yè)共建方式，打通“美食+產(chǎn)業(yè)”發(fā)展鏈，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，真正以美食帶動(dòng)文旅興市、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。機(jī)構(gòu)成立以來，已推動(dòng)33家餐飲單位硬件設(shè)施改造提升，而去年10月，北京前門大街舉辦的“兩河明珠‘京’彩綻放”聊城文商農(nóng)旅宣推活動(dòng)也是在“小吃辦”推動(dòng)下臨清美食“味道突圍”的一個(gè)縮影。

從散落店鋪到區(qū)域公共品牌，臨清正用一盤“美食棋”，串起文旅興市的大文章。“下一步，臨清將持續(xù)組織美食文化交流、特色美食展銷活動(dòng)，推進(jìn)‘味道臨清’總品牌與‘早點(diǎn)來臨清’子品牌建設(shè)，完善臨清特色美食標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)特色菜品和餐飲服務(wù)‘走出去’�！毙煦┤A說。

編輯：付建

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